|
|
Tortilla Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g bloemige aardappels
500 g broccoli
1 grote ui
6 el olijfoli
zout
zwarte peper
6 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels schillen, wassen en in dunne plakjes snijden. De broccoli wassen en in heel kleine roosjes verdelen. De steeltjes schillen en in dunne plakjes snijden. De ui schoonmaken en snipperen 3 el olijfolie verhitten in een koekenpan van 26 cm doorsnede , met een hoge rand en anti- aanbaklaag. De aardappels, de broccoli en de gesnipperde ui hierin op een matig vuur en met het deksel op de pan 15 min smoren, niet bakken! Af en toe roeren. Laten afkoelen. De eieren boven een grote kom breken en loskloppen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Het aardappel- broccolimengsel toevoegen en vervolgens alles grondig vermengen. De rest van de olijfolie in de koekenpan verhitten. Het ei- groentemengsel toevoegen en op een matig vuur in 6 min laten stollen. Daarbij regelmatig de pan blijven schudden, zodat er niets aan kan bakken. De koekenpan afdekken door er een deksel of een plat bord op te leggen. De koekenpan omdraaien, zodat de tortilla met de onderkant naar boven op het bord ligt. De tortilla weer in de pan laten glijden en in 6-8 min gaar laten worden. Vervolgens als een taart in stukken snijden en warm of koud opdienen.
|
|
|